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至尊比萨

至尊比萨
40Cal
西餐 爱乐甜零卡糖
零失败,不用烤箱
配料准备

低筋面粉比萨底: 低筋面粉 200克 牛奶 100克 酵母 5克 温水 20克 食材: 蕃茄酱 若干 芝士碎 多一些 培根 2片 青豆玉米胡萝卜粒 若干 生抽 少许勺 盐 1克 洋葱丁 1/4个 高筋面粉比萨底 高筋面粉 361克 温牛奶 161克 酵母 8克 爱乐甜白糖 2克 食材 蕃茄酱 若干 鱿鱼圈 少许只 培根 2片 芝华碎 多一些 盐 1克 柠檬 半个 洋葱 1/4个 胡萝卜玉米青豆粒 若干

烹饪步骤

1.牛奶在微波炉里温热30秒,放入酵母,搅拌均匀,一点点放入低筋面粉里,搅拌成絮状,再一点点放入温水,给它们搓揉,加入黄油,你会发现这个时候面的状态比较粘,不用怕,反复多搓揉,真的会很光滑。 2.全部搓揉好以后,用保鲜膜包裹,上面用湿蒸笼布盖好,这一步为了醒发时保留住面中的水分。 3.冬季在家温度低于20度,醒发4~6小时,看到面膨胀到2倍大,用一根手指头戳进去,没有回弹,就是醒发好了 4.拿出来给它排气,反复搓揉,再密封给它们二次发酵30分钟,拿出来,用擀面杖擀成一张厚度均匀的6寸或者8寸大的圆饼,放入平底锅内! 5.用叉子在这张饼中扎满洞,这一步为了受气均匀。 6.撒上番茄酱 7.铺上你爱吃的各种蔬菜(记得上菜前菜给炒熟了)最上面一层放入芝士碎,小火给它慢慢烘烤,差不多五分钟你要看一看饼底状态,饼底熟了就可可以吃了,不过先别揭开锅盖,关火5分钟后开锅。 8.在制作鱿鱼圈的时候,记得洗净鱿鱼圈,用柠檬汁,洋葱粒,盐,生抽给它抓匀腌制30分钟。起锅热油,放入洋葱粒爆香,放入腌制好的鱿鱼圈,和培根,翻炒均匀后放入饼底。 9.至尊蔬菜培根食材的时候,记得,起锅热油放入培根粒,洋葱,蔬菜粒,翻炒熟了就可以出锅放入饼底了。 小贴士: 摆放各种食材记得一定要先下锅炒熟 摔打面团为了更好的更柔软更有劲道的口感 饼底一定要厚度均匀,否则容易产生半边熟了,另一边还没熟 一定要记得饼底扎洞,为了更好的排气

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