爱乐甜低油杂粮戚风

1. 准备好全部材料，低粉和杂粮粉称重混合后过筛。 2. 牛奶和玉米油称重后放在一起。 3. 混合均匀 4. 筛入过筛过的低粉和杂粮粉，粉类过筛了两遍 5. 用切拌法混合粉类和液体，切记不可用画圈的手法！ 6. 分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆要无油无水，蛋清内加几滴柠檬汁，放冰箱冷藏或冷冻都可以。蛋黄放入步骤6完成的面糊内。这时候可以同步预热烤箱了，150度。 7. 混合蛋黄和面糊，还是用切拌法 8. 取出冰箱里的蛋白，加入爱乐甜零卡糖 9. 用手持电动打蛋器打发蛋白至干性发泡，从高速慢慢调整到低速，这样打出来的蛋白硬挺且有光泽 10. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊。 11. 用手动打蛋器切拌法混合均匀 12. 将步骤11的面糊倒回蛋白盆内，还是用切拌法混合均匀，这次的话，要细致一点，可以配合刮刀，要完完全全的混合蛋白霜和蛋黄糊。 13. 混合均匀后，将面糊从30厘米高处，倒入8寸活底戚风模具内，桌上垫毛巾，将模具轻轻震几下，震掉点大气泡。 14. 放入预热好的烤箱，这次用8寸模，所以用150度，烤1小时。之前用过17厘米加高模，就用180度，40分钟。每家的烤箱脾气不一样，还是要根据自己家的来调节温度和时间。 15. 到时间，出炉，在垫了毛巾的桌面上震几下，帮助排出热气，然后倒扣在晾凉架上。 16. 凉透后，徒手脱模。切块，开吃！