爱乐甜 > 美食课堂 > 低卡香草冰激凌

低卡香草冰激凌

低卡香草冰激凌
200Cal
布丁 爱乐甜零卡糖
用到的食材很简单易得,美味的同时降低了热量,小仙女们还不快来试试。
配料准备

蛋黄 3个 香草荚 1根 爱乐甜零卡糖 40克 全脂牛奶 50克 淡奶油 250克

烹饪步骤

1.准备好所有食材,称量好,牛奶称量到奶锅里,淡奶油称量好冷藏保存,用的时候再打发 2.这次用的就是爱乐甜的这款零卡糖,零卡路里,真的很神奇! 3.开封后还有密封条,方便存储,下次用起来也更方便,不容易受潮结块 4.比白砂糖还要细一些,有些像糖粉,不像我买的其他牌子的零卡糖颗粒感那么强,打发奶油或者鸡蛋都不会有颗粒。 5.蛋黄3个大概45-50克,加入40克爱乐甜零卡糖,用打蛋器低速打发至发白,有纹理 6.提起打蛋头能够堆叠 7.牛奶50克放入奶锅里,小火加热至边缘起小气泡即可,温度不可过高 8.加热好的牛奶冲入打发好的蛋黄里,用继续用电动打蛋器搅打均匀,然后再把这部分液体倒回奶锅里,开最小火,一边加热一边搅拌,一直用针式温度计测量着温度,知道温度达到78度,立刻关火,奶酱就做好了 9.做好的奶酱过筛备用 10.一根香草荚从中间剖开,取香草籽 11.把香草籽加入奶酱搅拌均匀进行调味 12.取出冷藏好的淡奶油,打蛋器开最低速打发至8分发,提起打蛋头有小尖角。打发好的状态忘记拍了 13.把降温至30度以下的奶酱加入打发好的淡奶油里搅拌均匀 拌匀后就是这个样子 15.选取合适的模具,把做好的冰淇淋装入裱花袋,底部剪个小口,挤入模具。 16.轻轻震平 17.剩余了一些,可以装进保鲜盒里,冷冻完了用冰淇淋挖球器挖冰淇淋球食用。 18.脱模

首页 美食课堂 加入我们