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榴莲奶油夹心酥脆蛋卷

榴莲奶油夹心酥脆蛋卷
200Cal
饼干 爱乐甜零卡糖
酥脆的蛋卷包裹绵软的榴莲奶油,提升了普通蛋卷的口感和层次。榴莲控一定要试试这个蛋卷吃法!赞不绝口!!榴莲忘返!!
配料准备

【蛋卷】 植物油 50克 牛奶 120克 细砂糖 40克 鸡蛋 1个(总重约55g) 香草精(可选) 几滴 中筋面粉 100克 【夹心】plan A 淡奶油 150克 细砂糖 10克 榴莲肉 50克 【夹心】plan B 【榴莲控首选】 榴莲肉 150g 淡奶油 50克

烹饪步骤

1.首先在料理盆中倒入植物油、牛奶、细砂糖,用蛋抽搅拌至细砂糖融化。接着加入鸡蛋,可滴几滴香草精去腥,搅拌均匀即可不用打发。最后倒入面粉(可以不过筛)搅拌均匀。一开始就有大的面粉疙瘩没有关系,再搅拌一会儿疙瘩就少了。这时候预热蛋卷机器,预热的时候正好静置面糊。 2.机器预热完毕,面糊用之前再用蛋抽稍微搅拌几下,这时候面糊比之前细腻很多。用勺子舀一点面糊在盘面上,盖上盖子等1-2分钟, 3.等面糊摊平上色到自己满意的程度可以开始卷。 4.自己找家里合适的圆柱条,放在蛋卷一头,卷成蛋卷,卷的时候动作要快,2秒卷好一根。手慢了蛋卷壳变脆就卷不起来啦! 5.准备榴莲奶油。淡奶油加糖打至7分发。 6.榴莲果肉用勺子捣成泥,加入7分发奶油中继续中档打发一分钟左右。榴莲和奶油的比例可以根据自己喜好在10-20克之间调整。【喜欢榴莲的朋友,直接调换榴莲和奶油比例!用打蛋器低速混合打匀即可,榴莲糖分高也不需要再加糖) 7.把榴莲奶油装入裱花袋,裱花袋剪小口,袋口伸进蛋卷洞口灌奶油。 8.做好的榴莲奶油夹心蛋卷尽量在半小时内食用,防止蛋卷壳受潮变软,影响口感。

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