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低甜度橙香钻石曲奇

低甜度橙香钻石曲奇
120Cal
饼干 爱乐甜零卡糖
新年伴手礼佳选,简单好吃,又刚好是吃橙子🍊的季节。
配料准备

黄油 150克 细砂糖 30克 爱乐甜零卡糖 30克 蛋黄 2个 自制糖渍橙皮碎 5大勺 低筋面粉 240克 粗粒黄砂糖 适量 蛋清 适量

烹饪步骤

1.黄油软化打匀,不需要打发,加入细糖和爱乐甜零卡糖(可以全换成零卡糖,但甜度会降低一点)打匀,再加入蛋黄打匀。 2.自制糖渍橙皮丁切细碎,照片里是一半的量。加入上述材料中,用刮刀拌匀。再筛入低粉,用刮刀翻拌均匀。 3.取1/3量面团放在保鲜膜上,隔着保鲜膜整成直径4cm的圆柱长条,要揉实,避免中间有空洞。三条都整形好后放到金属烤盘里进冰箱冷冻一小时以上。 4.烤箱预热165度。取出饼干面坯室温下缓五分钟,再在表面刷薄薄一层蛋清,并在粗砂糖里滚一圈均匀沾满一层糖。切成厚1.2cm左右的片,摆在垫油纸的烤盘中。这个量大概能切44块,刚好摆在60升烤箱自带烤盘一层。烤约25分钟,最后几分钟注意看下状态。

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